Sukiyaki ou Shabu Shabu ou potenciômetro quente no restaurante.

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Shabu-shabu é um prato japonês que caracteriza a carne finamente cortada fervida na água O termo é ia de um onomatopÅ “, derivado do som emissor quando os ingredientes são agitados dentro o potenciômetro de cozimento O prato é relacionado ao sukiyaki no estilo: Ambos consistem na carne e em vegetais finamente cortados e servems com molhos de mergulho Contudo, Shabu-shabu é considerado ser mais segurelha e menos doce do que o sukiyaki O prato foi feito originalmente com carne finamente cortada, mas algumas versões usam a carne de porco, o caranguejo, a galinha, o cordeiro, o pato, ou a lagosta O mais frequentemente, o bife do ribeye é usado, mas menos os cortes da proposta, tais como o lombo superior, são igualmente comuns Uma carne mais cara, tal como o wagyÅ “, pode igualmente ser usada É servido geralmente com o tofu e os vegetais, incluindo a couve chinesa, as folhas do crisântemo, o nori (alga comestível), as cebolas, as cenouras, os cogumelos de shiitake e os cogumelos do enokitake Em alguns lugares, os macarronetes do udon, do mochi ou do harusame podem igualmente ser servidos O prato é preparado submergindo uma fatia fina de carne ou de uma parte de vegetal em um potenciômetro da água a ferver ou do dashi (caldo) feita com konbu (alga) e agitando a A carne e os vegetais cozinhados são mergulhados geralmente no ponzu ou no molho de goma (semente de sésamo) antes de comer, e servidos com uma bacia de arroz branco cozinhado Uma vez que a carne e os vegetais foram comidos, o caldo restante do potenciômetro está combinado habitualmente com o arroz restante, e a sopa resultante é comida geralmente por último

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