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O pequeno e brilhante feijão preto, também conhecido como feijão-tartaruga, é particularmente popular na culinária latino-americana. É frequentemente chamado simplesmente de feijão preto (frijol negro em espanhol, feijão preto em português), embora isso possa causar confusão com outros tipos de feijão preto. O feijão-tartaruga tem uma textura densa e carnuda e um sabor que lembra cogumelos, o que o torna popular em pratos vegetarianos, como o burrito de feijão preto mexicano-americano.
O pequeno e brilhante feijão preto, também conhecido como feijão-tartaruga, é particularmente popular na culinária latino-americana. É frequentemente chamado simplesmente de feijão preto (frijol negro em espanhol, feijão preto em português), embora isso possa causar confusão com outros tipos de feijão preto. O feijão-tartaruga tem uma textura densa e carnuda e um sabor que lembra cogumelos, o que o torna popular em pratos vegetarianos, como o burrito de feijão preto mexicano-americano.